All about sweets

    趁著草莓季末尾，動手做草莓法式吐司...

    粉嫩鮮紅的草莓搭配金黃色澤、充滿蛋香的法式吐司，看起來是不是很吸引人呢?

    自己熬煮的新鮮果醬，酸甜適中帶著莓果香氣，而且可以保留完整的草莓果粒...

    和蛋香氣味濃厚的法式吐司搭配著吃，視覺與味覺都獲得大大滿足^^

    草莓果醬是我最喜歡的果醬口味，而且和其他果醬比較起來，莓果類的果醬是最容易做的，

    前置作業只需將草莓清洗乾淨去掉蒂頭，就可以開始熬煮果醬囉!

    我最喜歡的草莓果醬製作方式如下：

    以1斤(600公克)的草莓為例，可加入200~300公克的糖(視所購買的草莓甜度而定)，

    接著放入一些檸檬汁(1顆的量)，以小火熬煮並不時攪拌撈除浮沫，直到果醬呈現濃稠狀為止。

    另外，我會在草莓裡加入一些蔓越莓增加果醬色澤(單純只有草莓的果醬顏色較為暗沉)，

    我還會加入一些酒提味(紅酒、白酒、白蘭地、蘭姆酒等皆可，或者大氣一點用香檳也可以:P)，

    加了酒的果醬味道會更深沉豐厚一些，這是我製作果醬的小祕訣^^

    法式吐司的作法也非常簡單：

    首先，在一個平盤裡打入一顆全蛋，加入約25-30ml的牛奶，

    可以加入自己喜歡的香料，如肉桂粉、荳蔻粉或者是新鮮香草籽，

    接著就可以放入吐司，讓吐司的兩面都吸滿蛋奶液。

    (靜置的時間可久一點，等到全部的蛋奶液被吸飽為止)

    鍋子裡放入一些奶油 (一定要用奶油煎，香氣才足夠)，

    以小火慢煎，煎至吐司兩面金黃就可起鍋。   

    ※ 我選用的是"布里歐許"(Brioche) 吐司，"布里歐許"是含奶油量較高的麵包，

        我覺得用來做法式吐司，香氣比較足夠，當然也可以用一般吐司代替。

    ※ 以上作法的份量是一人份，如要增加吐司的份量，蛋奶液的量也要加倍喔!

        可用部份鮮奶油取代牛奶，讓蛋奶液更為香濃滑順。

    ※ 煎好的法式吐司除了搭配果醬食用之外，還可淋上楓糖或撒上糖粉。

        因為要搭配果醬一起吃，我的蛋奶液裡面就不另外加糖，

        如果要直接吃吐司，可在蛋奶液裡加些糖調味。

    吃著溫熱上桌的草莓法式吐司，隨手翻閱自己喜愛的書籍，啜飲一口黑咖啡，佐著晨光，

    美好的一天就此展開^_^