All about sweets

春耕、夏耘、秋收、冬藏，

按著四季的流轉，配合著節氣，

隨著季節的更替，決定人們的生活節奏。

每年趁著清明返鄉，回程總會刻意經過大湖，向一位客家伯伯買草莓...

像拜訪一位老朋友，像個儀式似的，一年見上一面，也把今年一整年預備做果醬的草莓份量一次買齊。

今年草莓季提早結束，草莓伯伯說草莓已經採收完畢，他們正準備來年的育苗，

克拉芙緹(clafoutis)是法國的家常甜點，

做這道甜點的材料很簡單，只有麵粉、蛋、糖和牛奶，

再加入季節性的水果(最常見的是櫻桃)一起烘烤，

咕咕霍夫是歐洲的傳統甜點，是一種螺旋狀(類似帽子形狀)的烤模烘烤出來的蛋糕或麵包，

不同的國家有不同的名稱，如德文的"Gugelhupf"，法文的"Kouglof"等，

因此在歐洲的國家，德國、奧地利、捷克、法國等都可以看到這種甜點。

瑪德蓮是法國著名的甜點，這個貝殼形狀的小點心，內含的材料十分簡單，只有奶油、雞蛋、麵粉和糖，

製作方式其實就是基礎磅蛋糕的作法，其中某些食材做些改變，就能做出不同口味的變化。

法式點心總是在簡單中透露出細緻優雅的風格，

這款草莓杯子蛋糕是磅蛋糕的蛋糕體，再搭配加入草莓果醬的鮮奶油，

可以說是維多利亞女王蛋糕的變奏版，做成杯子蛋糕形狀的維多利亞女王蛋糕外型更加討人喜歡^^

所謂的"磅蛋糕"，就是麵粉、奶油、糖和雞蛋，各以1:1比例做成的重奶油蛋糕，

    每年的草莓季老公都會帶我去大湖買草莓，

    今年雖然接近草莓季尾聲，但買到的草莓依舊香甜。

    除了每年必定會做的草莓果醬之外，我還想利用草莓做一些較簡單快速的甜點...

    以下要介紹的就是"烤草莓奶酥"(Strawberry Crumble)：

奶油麵包布丁(Bread & Butter Pudding)是英國的家常甜點，也是最簡易的布丁作法，

由於食材非常容易取得，想吃甜點的時候可以試試這道食譜，簡單方便又好吃喔!

麵包布丁也是我剛剛接觸烘焙時學習試做的甜點之一，可說是甜點初學者的不敗入門款。

提到義式甜點, 一定會想到"提拉米蘇"(Tiramisu)...

傳統的提拉米蘇是以沾裹著 espresso 和咖啡酒液的手指餅乾為基底,

再加上 mascarpone cheese、鮮奶油、雞蛋製成的cheese醬, 層層堆疊而成的香濃甜點...

自從會自己做果醬之後, 就很少買市售果醬了...

台灣的水果香甜可口, 四季都有品質良好的水果, 當季盛產的水果都可用來製作果醬

做果醬的程序大同小異, 只要抓準幾個小訣竅, 在家就可以輕鬆動手做...

自製果醬不僅可以嚐到新鮮水果的味道, 最重要的是無任何化學添加既天然又美味喔^^