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這款草莓杯子蛋糕是磅蛋糕的蛋糕體，再搭配加入草莓果醬的鮮奶油，

可以說是維多利亞女王蛋糕的變奏版，做成杯子蛋糕形狀的維多利亞女王蛋糕外型更加討人喜歡^^

所謂的"磅蛋糕"，就是麵粉、奶油、糖和雞蛋，各以1:1比例做成的重奶油蛋糕，

所以蛋糕食材方便好記，比起要打發蛋白的戚風蛋糕好做許多，

如果你是烘焙的新手，一定要試試這道適合新手操作的入門款點心...

這次設計的草莓鮮奶油杯子蛋糕頗具春天氣息，有機的草莓花放在淡粉紅色的鮮奶油上更顯嬌嫩，

搭配的鮮奶油也加入草莓果醬和馬茲卡邦起司(做提拉米蘇的起司)，

酸甜帶有起司風味的草莓鮮奶油讓蛋糕整體的味道更為加分。

我很喜歡這次製作的草莓鮮奶油杯子蛋糕，無論是造型或口味都非常令人滿意

草莓鮮奶油杯子蛋糕

 (可做約10個瑪芬模的杯子蛋糕)

材料

   低筋麵粉  170克

   泡打粉  1 1/2小匙

   奶油  170克

   糖  120克 (喜歡甜一點的可以加到150-170克)

   蛋  3顆

   鮮奶油  160克

   馬茲卡邦起司 (Mascarpone Cheese)  80克

   草莓果醬 適量

   糖粉 適量

作法

1. 將放置室溫的奶油以打蛋器攪拌至白色乳霜狀，再加入糖攪打均勻

2. 蛋分次加入奶油霜中拌勻

3. 粉類過篩拌入奶油及蛋的混合液裡，麵糊以刮刀拌至無粉粒狀即可

4. 烤箱以170℃預熱，準備刷上奶油防沾的瑪芬杯(或放入瑪芬杯油紙)，

         麵糊倒入瑪芬杯裡約2/3高度，烘烤約20-25分鐘

5. 蛋糕烤好後取出放涼，接著製作蛋糕上的裝飾鮮奶油。將鮮奶油加入糖粉和草莓果醬打發，

          再加入馬茲卡邦起司拌勻。將鮮奶油放入擠花袋，擠出自己喜歡的花樣，再放上食用鮮花裝飾即完成

※ 製作磅蛋糕的奶油和蛋一定要放置室溫，否則攪打時會無法混合均勻。

         若遇到這種狀況也不必驚慌，加入一些粉類一起攪拌即可

※ 這款蛋糕適合常溫食用(磅蛋糕在室溫存放即可，若放入冰箱會變硬)，如果沒有立刻食用，

           可將打好的鮮奶油放入冰箱冷藏，待食用時再將蛋糕擠上鮮奶油即可

※ 若要製作傳統的維多利亞女王蛋糕可使用6吋圓模，烤好的蛋糕中間切半，內餡夾入草莓果醬和鮮奶油，

           蛋糕上撒上糖粉就是傳統形狀的維多利亞女王蛋糕

※ 學會這個基礎的磅蛋糕就可自由變化，可以在蛋糕麵糊裡加入自己喜歡的新鮮莓果或果醬，

           例如放入藍莓就變成藍莓口味的杯子蛋糕囉^^