All about sweets

以往在台灣只能吃到無花果乾，新鮮的無花果只有在國外的食譜裡才能見到，

現在台灣也開始種植無花果，品質很不錯，香甜又多汁，

如果你還沒吃過新鮮無花果，一定要嚐嚐看，

嚐過之後保證你會愛上這個甜美的可愛小果實^^

以下要介紹一個簡單的無花果吃法，這是一道義式的開胃前菜，叫做"crostini"，

我把它翻譯成"麵包小點"，其實就是烤過的麵包，上面放上一些常見的食材，

例如起司、番茄、甜椒等等...

如果剛好有買到新鮮的無花果，不妨試試這種吃法，

將無花果切片鋪在麵包上，既可口又美觀，

除了當成開胃菜之外，我覺得當成早午餐也很適合，既營養又有飽足感。

在義式料理的食譜書裡，常常見到麵包上頭鋪滿各式食材的開胃前菜，

但這種開胃菜，有的叫做"bruschetta"，有的又叫做"crostini"，

上網查了資料之後，簡單區分一下這兩種同樣以麵包為基底的開胃菜究竟有何不同：

Bruschetta --- 指的是炭火烤過的麵包片，再以大蒜塗抹麵包，最後再淋上橄欖油，

並以鹽巴調味。麵包上面擺放的食材通常是番茄和羅勒，也可以擺放其他蔬菜(如茄子、甜椒等)，

或者是各式火腿...上菜時多為溫熱，必須趁熱食用。

Crostini --- 指的是較為小片的麵包，通常以法國麵包(baguette)切薄片，

烤過之後再放上各式蔬菜，或者是起司等材料，

也可以塗上鹹的抹醬，如肉醬、鵝肝醬等等...

總之，以麵包為基底的義式開胃前菜，可以有各種不同的食材變化，

因為準備起來也非常方便，當成宴客時的前菜或開胃小點都是不錯的選擇。

"無花果麵包小點"的製作方式非常簡單，

首先準備切片的法國麵包，或者是任一種類的歐式麵包，

在麵包上塗抹奶油或橄欖油，放入橫紋鑄鐵鍋中烘烤，

烘烤時以鍋鏟加壓，如此才能在麵包上烙出漂亮的紋路。

麵包烤好之後，在麵包上塗上一層起司抹醬(我選用的是鹹味較重的羊奶起司醬)，

也可以選擇自己喜歡的起司，但我覺得羊奶起司(Feta Cheese)的鹹味和無花果比較搭。

將無花果洗淨切片，隨意堆疊鋪在麵包上，

最後淋上些許蜂蜜，撒上薄荷葉就完成囉!

這是一道好吃又好看的開胃小點，宴客的時候端上桌，一定會讓客人驚艷!

我之前發表的另一道義式生火腿無花果沙拉(Proscuitto & Fig Salad)，

味道也非常棒，一併推薦給大家，

家中有新鮮無花果時，記得動手試做看看喔^^