這個全麥鬆餅食譜是我收看Jamie Oliver節目時學會的,
只要準備三種食材:麵粉、牛奶和雞蛋,就可以開始動手製作鬆餅,
而且食材也不必大費周章地秤重,只要一個馬克杯就可以囉!
就如同Jamie Oliver在節目中所說的:
即便是在剛起床還沒完全清醒時,你都可以記住這個食譜,輕鬆地做出早餐鬆餅^^
因為是當成正餐(早餐或早午餐)的鬆餅,所以這個食譜以全麥麵粉取代普通麵粉,
再搭配自己喜歡的新鮮水果和飲品(咖啡、牛奶等),食譜的設計兼具營養與健康。
以下要介紹兩種口味的水果鬆餅---藍莓鬆餅和香蕉鬆餅:
只要學會基本全麥鬆餅的作法,就可以自由變化任意更換搭配的水果或其他食材,
每次都可嘗試不同的食材組合,試著搭配出自己最喜歡的口味吧!
全麥鬆餅 (一人份,準備一個咖啡杯當成量杯使用)
全麥麵粉一杯、牛奶一杯、雞蛋一個、泡打粉1/2小匙,全部材料混合均勻即可
(此即為基本全麥鬆餅麵糊,製作較多份量可改用馬克杯,比例一樣,泡打粉的份量增加為1小匙)
煎鬆餅時,以少許奶油塗抹平底鍋表面,待鍋熱將鬆餅糊倒入平底鍋(厚薄大小自行拿捏),
鬆餅糊表面冒出小氣泡,或者可以用鍋鏟移動時就可翻面,兩面煎至金黃就可起鍋。
食用時可搭配新鮮水果(如草莓、藍莓、香蕉、蘋果等),另外再淋上優格、楓糖、果醬,或撒上糖粉,
當成下午茶享用則可搭配鮮奶油或冰淇淋,如此既好看又好吃喔!
※ 這個全麥鬆餅食譜做出來的鬆餅口感較為緊實,有Q勁,不會像蛋糕般鬆軟,所以吃上幾片就很有飽足感。
※ 如果當成下午茶甜點,可以讓水果的風味及甜度更加提升,例如香蕉口味的鬆餅,
就可以將香蕉片撒糖放入平底鍋煎至金黃,如此香蕉片就帶有焦糖口感,再搭配冰淇淋享用,
就是一道很棒的下午茶甜點^^
※ 煎鬆餅時,通常第一片的色澤會較不好看,等到鍋子溫度夠了,之後煎的鬆餅顏色就會呈現漂亮的金黃色澤。
※ 鬆餅盛盤時,可將鬆餅、鮮奶油和水果層層堆疊,可參考下列國外網站的連結,圖片中椰子鬆餅加上香蕉、
鮮奶油和焦糖的組合就非常吸引人,有興趣的朋友可以試做看看^^
留言列表