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《傑米.奧利佛的簡單餐桌》是 Jamie Oliver 的最新食譜書,
如果是以操作的難易度及便利性而言,這是我最喜歡的一本。
這本食譜書除了每道料理只需準備五樣食材之外,作法也簡明扼要,
只要少樣食材的組合就能迅速端出很厲害的大菜。
等不及中文譯本上市,就立刻訂了這本書,
先挑選其中一道簡單的食譜試做,趁著鳳梨盛產便宜又好吃的季節,
來做這道"鳳梨水果切盤"吧!
真的只要五樣材料:鳳梨、藍莓、檸檬、薄荷和椰子優格
* 椰子優格可用一般無糖優格取代,或以些許椰奶拌入優格內調製
作法如下:
首先,先預留一小部分的薄荷葉留待裝飾用。
另外將其餘的薄荷葉放入研磨缽內,加入些許橄欖油搗成薄荷橄欖油。
鳳梨去皮切成長條薄片狀(可去除較硬的鳳梨心)擺盤備用。
將藍莓洗淨切半隨意撒落在鳳梨片上。
將一部分做好的薄荷橄欖油和優格稍微拌勻,舀起放在鳳梨片上。
刨些檸檬皮絲均勻撒落在鳳梨片上,再擠些檸檬汁淋在水果表面,
剩餘的薄荷葉切成細絲裝飾在水果切片上。
上桌時淋些橄欖油,即完成這道帶點薄荷清新氣息的創意鳳梨水果切盤。
好喜歡這道口味創新的鳳梨水果切盤,夏天品嚐真的有沁涼的感覺,
也很佩服 Jamie 的巧思,利用少少的幾樣食材就能創造出全新的美味,
非常喜歡薄荷油和檸檬交疊產生的清新氣味。
剛好我這次買的鳳梨味道不重,薄荷的香氣和檸檬的酸香撲鼻而來,
是味覺的全新享受,好適合夏天享用呀!
推薦這本食譜書給大家(中文版已經上市囉),
也鼓勵大家趁著鳳梨產季動手做這道水果料理,
保證你一吃就會愛上這與眾不同的絕妙滋味。
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