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冷颼颼陰雨綿綿的天氣，最適合飲用熱巧克力了^^

溫熱的巧克力除了可以讓身體補足熱量之外，濃郁的可可香氣更能讓溫暖直達心底...

熱巧克力的作法千變萬化，可以隨意添加自己喜歡的香料(如香草莢、肉桂棒等等)，

甚至可以加入一些烈酒增添風味，如威士忌、白蘭地等，

或者是貝禮詩奶酒(Baileys)也是不錯的選擇。

以下要介紹的熱巧克力食譜是我自己很喜歡的味道，

等操作熟練之後，可試著更動些許材料做出屬於自己的熱巧克力風味...

熱巧克力(Hot Chocolate)

材料：(約一個馬克杯份量)

牛奶200ml、鮮奶油50ml、黑糖1小匙、可可粉1~2小匙、黑巧克力約50公克、白蘭地1大匙

作法：

1. 準備一個小牛奶鍋，將牛奶、鮮奶油和黑糖倒入，以小火加熱至黑糖溶化，

    再倒入可可粉以攪拌器慢慢攪拌混合均勻。

2. 將黑巧克力塊切碎後放入可可牛奶液裡，同樣必須以攪拌器慢慢攪拌至黑巧克力溶化(這個步驟可離火，

    避免太高溫讓巧克力油水分離)。

3. 黑巧克力攪拌均勻後，再加入白蘭地繼續加熱，至微滾即可。

4. 飲用時可將無糖鮮奶油打發，放在熱巧克力表面裝飾，再撒上些許可可粉即完成。

※ 巧克力塊若溫度太高會導致油水分離無法混合，為避免這樣的情況發生，可事先隔水加熱溶化後再加入可可牛奶液裡攪拌均勻。

※ 最後裝飾的鮮奶油和可可粉為份量外，若覺得鮮奶油的份量太多，這個步驟可省略，或者一開始時不要加入鮮奶油，

    將鮮奶油留待最後打發再加入熱巧克力中。也可在熱巧克裡放入棉花糖，讓棉花糖慢慢融入熱巧克力裡，味道也很不錯喔！

    但黑糖的份量再自行斟酌減少。

※ 如不喜歡添加酒，也可省略，但添加一些酒可以讓巧克力的風味更豐富，甚至可添加紅酒，紅酒的味道和巧克力也很搭喔！

※ 如果怕熱巧克力太死甜，也可加入一小撮鹽平衡一下整體的味道。

※ 可以參照這個國外網站的食譜，裡面也有熱巧克力的製作影片可參考  

    http://www.bonappetit.com/recipe/bas-best-hot-chocolate?mbid=synd_huffpotaste