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克拉芙緹(clafoutis)是法國的家常甜點，

做這道甜點的材料很簡單，只有麵粉、蛋、糖和牛奶，

再加入季節性的水果(最常見的是櫻桃)一起烘烤，

是一道簡單快速的美味法式甜點。

克拉芙緹嚐起來的味道有點像加了卡士達的布丁，

我喜歡趁熱享用這道甜點，

烘烤過後的水果多汁香甜，

軟嫩的口感搭配著水果清新的香氣，清爽而不膩口。

就趁著櫻桃或者是甜桃李子等的產季試做這道甜點吧！

一個淺底小烤盤的份量

 (直徑約12公分、高度約2.5公分的圓形烤模)

 雞蛋 1顆

 細砂糖 2小匙

 低筋麵粉 1 1/2小匙

 牛奶 60ml

 奶油少許

 櫻桃適量

 作法：

 1. 櫻桃去籽切半備用。

 2. 小烤盤刷上少許軟化奶油備用。

 3. 雞蛋加糖打散，再加入牛奶攪拌均勻。

 4. 麵粉過篩加入蛋奶液裡拌勻。

 5. 將切半的櫻桃(切面向下)排列入烤盤，不必排列得太過緊密。

 6. 將蛋奶液緩慢的注入烤盤內，大約九分滿即可。

 7. 放入預熱至170℃的烤箱，烘烤約30-40分鐘。

 8. 稍微放涼後撒上糖粉即可享用。

※ 櫻桃可換成藍莓或桃子、李子等水果

 ※ 櫻桃去籽切半後可加點糖，並浸泡於白蘭地等烈酒裡，烘烤時會多點香醇的酒香氣味，但之後加入蛋奶液裡的糖就要減少些

 ※ 可依家裡的烤模大小增加食譜的份量，使用淺底烤模比較適合喔